La pisciculture ou élevage de poissons est une activité aquacole qui, au moyen de différentes techniques et procédures, permet de contrôler la reproduction et l’engraissement de différentes espèces de poissons jusqu’à ce qu’ils atteignent une taille commerciale. Dans la grande majorité des espèces d’élevage, l’engraissement final a lieu dans des cages ou des structures flottantes conçues principalement en tenant compte des espèces à élever et des conditions océanographiques dans lesquelles elles seront situées.