L’ostréiculture est une activité productive qui se déroule en plusieurs étapes, depuis l’obtention du naissain par captage naturel ou dans des écloseries à terre, jusqu’à l’engraissement jusqu’à la taille commerciale en mer dans les zones intertidales ou dans des systèmes de palangres suspendues, ce qui permet d’obtenir un produit d’une excellente qualité nutritionnelle.